Vänner, jobb mm

Nu var det ett tag sen igen men har haft mycket att göra i veckan. Återkommer till det, först lite gnäll.

Jag har funderat på en sak folk säger att man är vänner men ändå så hör dom bara av sig om dom vill ha hjälp med något. Man blir aldrig tillfrågad när det är andra saker som fester, utflykter, middagar el bara häng som gäller. Men när det är något som dom behöver hjälp med då går det bra att höra av sig.
Känns ju som att det är dags att rensa lite bland sina så kallade vänner å behålla dom som faktiskt vill både det ena och det andra.
Visst att man kanske inte ses el hörs varje dag men någon gång utan att det är för att fråga om hjälp vore ju trevligt.

Nej nog gnällt om det men det är något att tänka på gott folk.

I veckan har det som sagt varit fullt upp. Lämnade Leo i måndags på dagis så han skulle till pappa efter. Sen var det jobb, i väg till stallet med Liza och sen hem till henne och snacka lite.
Tisdag var det jobb igen.
Onsdag var det jobb, hjälpte Liza rida Juli en sväng, gud så skönt det kändes med lite invand träning. Sen var det mys i soffan med massa prat som gällde.
Torsdag var det jobb, hem å slappa en stund innan det bar av ner på stan på middag. Jätte gott var det.
Fredag var det jobb igen, helt otroligt. Sen hem, iväg och red Juli en galoppsväng medans Liza fixade marktjänsten. Mjölksyra i vaderna kan jag lova.
Lördagen var det städning som gällde och sen slapp i soffan med god middag på saker jag hittade i kyl å frys.
Idag skulle jag fortsätta städa men änså länge har jag fastnat i datorn och en film. Men ska väl sätta fart så det är klart tills lilleman kommer hem imorgon.
Saknar min lilla terrorist. Mammas <3 ingen kan ta hans plats, tur man har plats för fler även om alla inte fattar det.


Imorgon är det dags för jobb igen. Skönt när det rullar på.
Sen får vi väl se vad som händer under veckan, men något trevligt hoppas jag på iaf. =)

Min favolåt just nu som går varm är

B.a.R - Synd att du är så söt- dance remix.  säkert sist av alla att höra den men har ni inte hört den så finns den på Spotify. =)

helstekt kyckling med Roasted potatoes och skysås

Helstekt kyckling

1 hel kyckling
3msk balsamicovinäger, vit
1 msk kycklingbuljong
vatten
10st färska timjankvistar
3st stora kvistar bladpersilja
1 morot
1 palsternacka
5 vitlöksklyftor
1 citron
svartpeppar och salt

1. Skölj kycklingen i kallt vatten och låt den rinna av.
2. Tärna morot, palsternacka och vitlök fint och lägg i en skål.
3. Tvätta och skala citronen med hjälp av en potatisskalare. Hacka skalet och örterna och blanda med rotfrukterna i skålen. Salta och peppra rikligt.
4. Fyll kycklingen med rotfruktsblandningen och krydda utsidan med salt och svartpeppar. Stoppa ner kycklingen i en stekpåse. Lägg även ner de rotfrukter som eventuellt inte fick plats i kycklingen.
5. Häll vinäger, buljong och vatten i påsen och förslut väl. Vänd runt påsen så vätskan blandar sig. Dra ut luften ur påsen.
6. Sätt in påsen i ugnen, 130 grader, cirka och 1 1/2 timme. Använd gärna stektermometer, kycklingen är klar vid 72 grader.
7. Tar ut kycklingen ur påsen och lägg den på en plåt. Höj ugnsvärmen till 200 grader på grill och sätt in plåten med kycklingen och låt den få färg, cirka 10 minuter.

Roasted potatoes

detta var en av mina favoriter när jag bodde i England, denna med gravy var så onödigt gott kunde äta hur mycket som helst.
Receptet är översatt från engelska så det finns grammatik och ord fel.

500g mjölig potatis, skalad
4msk vegetabilisk olja
salt och peppar

Sätt på ugnen på 220grader
Skär potatisen i jämnstora bitar, jag delar antingen på hälften el 1/4 bitar.
Lägg i en kastrull, täck med kallt vatten, ha i lite salt och koka upp.
När det börjar koka, vrid ner och låt skjuda i 10min.
Häll av potatisen i ett durkslag. Skaka försiktigt så ytan ruggas upp.
Värm upp oljan i en ugnsform tills den är väldigt varm men utan att brännas vid.
Lägg i potatisen och skeda över oljan så potatisarna blir ordentligt täckta, detta hjälper mot att potatisen fastnar och så den får en fin yta.
Ställ tillbaka formen i ugnen och låt den vara tills dom är fått en fin gyllenbrun färg och fått en krispig yta. Man får vända potatisarna då och då. Tar ca 45min.

Skysås

Skyn från kycklingen
Grädde
Gelé
Ev kycklingbuljong, fond du chef el liknande.

Häll i skyn från kycklingen genom en sil i en kastrull.
Späd med önskad mängd grädde
klicka i 1-2tsk vinbärsgelé
smaka av och tycker man det är dålig smak kan man ha i en kycklingbuljong tärning.

Rislåda med kassler

Rislåda med kassler

3dl Okokt ris
5-600g kassler
1 purjolök
3dl vispgrädde
½dl chilisås
1dl majonäs
2dl riven ost

Sätt på ugnen på 225grader.
Koka riset och lägg i en ugnsfast form.
Skär kasslern i bitar och purjon i skivor.
Blanda med riset i formen.
Vispa grädden och blanda i chilisåsen och majonäsen.
Bred ut det över riset.
Strö över riven ost.
Ställ in i ugnen i ca 15-20 min tills allt fått fin färg.

Ska försöka lägga upp bild på detta vid tillfälle.

matlista

Vill börja med att tacka alla som försökte hjälpa mig att bestämma mig för vad jag skulle göra. Tyvärr fanns det inga platser kvar så var inte så mycket att fundera på. Men men nu vet jag ju att utbildningen finns ialla fall.

Så denna vecka har det varit blandat på schemat.
Har jobbat, haft middagar med vänner, varit på verkstaden med lastbilen, varit i stallet en sväng och hjälpt till och säkert mer jag glömt.

igår satt jag i alla fall och planerade mat för 2 veckor framöver och här är min matlista

Lördag, igår
Rislåda med kassler
Söndag, idag
Hel kyckling med roasted potatoes och skysås
Måndag
Sopa Seca de fideos, kycklingsoppa på resterna från gårdagen
Tisdag
Omelett med bacon och lök
Onsdag
Kycklingpasta
Torsdag
Gratinerad köttfärspasta
Fredag
Torskgratäng

Vart en hel del kyckling och pasta men så är det ibland.

Nästa vecka blir det detta

Lördag:
Raggmunk med Fläsk
Söndag:
Ljummen risonisallad
Måndag:
Chili con carne
Tisdag:
Hemmagjorda hamburgare med bröd
Onsdag:
Tomatsoppa
Torsdag:
Biffstroganoff
Fredag:
Lax/rödspätta med filsås

Ska försöka orka lägga upp alla recepten här så ni också får dom.

Brukar ni göra matlista?

Beslutsångest.se hjälp mig.

Ja nu har jag beslutsångest så det heter duga vad jag ska göra.
Satt och läste uppsala tidningen igår och ramlade över en annons om en utbildning på vux som jag vart väldigt sugen på.
Trodde aldrig jag skulle hitta en utbildning som jag skulle vilja gå igen efter hur skoltrött jag var när jag var klar med gymnasiet, förutom om jag fått möjligheten att gå klart bageriutbildningen då.

Men nu hittade jag denna http://skola.uppsala.se/sv/Vuxenutbildningen-Linne/Vuxenutbildningen-Linne/Yrkesutbildningar/Kockutbildning/
Säljare - butik och färskvaruhandel och att dom hade några restplatser över.
Men den är på 40 v och den börjar på måndag, känns lite tajt att hinna med om det nu fortfarande finns platser vill säga.

så nu behöver jag er hjälp vad ska jag göra?
ge upp mitt jobb som jag tycker så mycket om men som är lite oförutsägbart hur mycket timmar det finns?
skippa utbildningen nu och hoppas att den går att söka till nästa år så jag hinner förbereda mer?

1000 frågor som snurrar i mitt huvud vad som är vettigt att göra.
Orkar jag?
visst jag har gått några av dom där utbildningarna innan och jobbat med några men ändå.


HJÄLP MIG vad tycker ni????

Evigheter sen

Ja nu var det verkligen evigheter sen jag skrev sist.

Det har varit jul som spenderades hos mamma, sen fam liljegren och pappa på juldagen. Hade Leo i jul.

Sen har det varit nyår, först var jag i stallet och tog hand om Lizas hästar och kanin som jag haft hand om några dagar. Sen vart det middag här hemma med lite vänner och god mat.

till förrätt åt vi

Räkbakelse

För 4 personer.

Fantastisk som förätt.

Ingredienser

12 skivor formfranska
½ kg räkor
1 dl crème fraiche
½ dl majonnäs
½ röd lök hackad
½ msk fransk senap
½ kruka dill
½ kruka gräslök
½ kruka persilja
Salt
Peppar
Cayennepeppar
Citron

 

Gör så här

Ta ut 12 st rundlar ur franskan med ett glas. Blanda creme fraichen och majonnäsen. Hacka rödlök, hacka räkor grovt. Blanda ihop allt. Salta och peppra, pressa i en halv citron. Fördela röran emellan brödet så bakelsen blir tre våningar hög. Hacka dill, persilja och gräslök. Rulla bakelsen i dillhacket. Lägg tyngd på bakelsen. Låt stå kallt någon timme. Garnera med räkor och en dillkvist.

 

Och till Varmrätt:

 

Helstekt pepparfilé

För 6 personer.

Ingredienser

800-900 gr oxfilé
1 tsk salt
1 msk smör
1 msk olja till stekning
2 msk honung
1 msk grovstött rosépeppar
1/2 msk grovstött svartpeppar
1/2 msk grovstött grönpeppar
1/2 msk flingsalt

Gör så här

Dagen innan:
Sätt ugnen på 150°.
Salta oxfilén. Bryn den runtom i smör och olja i en het stekpanna.
Rör ihop honung, pepparsorterna och salt. Skeda över filén tills det täcker ovansidan och sidorna.
Ställ in i ugnen. Stek i ugnen tills innertempen är 55grader, låt den sedan vila ca 20min, den är då helt rödrosa inuti så vill man ha mer välstekt så kör till 60grader istället.

Skär upp vid servering i ganska tjocka skivor.

 

till detta åt vi

 

Ugnspotatis och rotfrukter:

 

3-4 potatisar tvättade med skal

2 ganska stora morötter

1-2 palsternackor

1 purjolök

Olivolja

Timjan

flingsalt

 

Skör klyftor av potatisen, skala morot och palsternacka och skär i små stavar.

Dela purjon på mitten och skölj den. skär sedan halvmånar och rör ihop med det andra.

Ringla över olja och krydda på med ganska mycket timjan och strö över flingsalt.

in i ugnen på 200-220 grader i ca 30 min.

 

Till efterrätt blev det

 

Vaniljpannacotta med hallon.

4port

 

3 gelatinblad

1 vaniljstång

5dl vispgrädde

3/4 dl strösocker

 

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5min.

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna med kniven. Lägg stång och frön i en kastrull med grädde och socker, koka upp. Dra av från plattan.

Krama vattnet ur gelatinbladen och rör ner i den heta grädden. plocka upp vaniljstången och häll upp gräddblandningen i 4 glas. Låt svalna och sedan stelna i kylen i minst 3 timmar.

 

Till detta tinade jag lite frysta hallon i micron och hällde på ca ½dl strösocker och rörde runt. Sen skedade jag upp det i glasen på pannacottan och serverade.

 

som tilltugg hade vi krustader med kräftröra

 

Kräftröra:

100-150 g kräftstjärtar

1 finhackad salladslök

1 knippa dill

1 knippa gräslök

ca ½ dl creme fraiche (34%)

citronpeppar

salt och peppar.

 

mini krustader

 

gör så här:

 

finhacka lök, gräslök och dill och grovhacka kräftstjärtarna.

blanda samman alla ingredienser och smaka av med salt, peppar och citronpeppar.

Låt stå kallt någon timme innan man skedar upp det i mini krustader och serverar.

 

Så detta åt vi innan vi åkte vidare hem till Camilla och Johan på lite mer festligheter.

 

Nyårsdagen sov jag onödigt mycket trotts att jag inte hade någon baksmälla och sen iväg till stallet för att sköta hästarna och rida en sväng.

 

Sen igår kom Leo hem igen efter att ha varit hos pappa en vecka så då var det full fart igen.

 

igår vart det pasta med ost och skinksås till middag och idag kyckling med sötsur sås och ris. mumma.

 

Hur var erat nyår?

Plötsliga glädjande besked helt oväntat.

Igår kväll satt jag vid min dator och surfade runt och kollade mailen som vanligt och där låg ett mail med väldigt glädjande besked. Det kom helt oväntat och jag var tvungen att kasta mig på telefonen och ringa jea och berätta och hon var tvugen att berätta för hoak direkt. Nu ska vi se om vi kan få till det som vi vill. Skriver mer om det längre fram när jag vet mer.

Nu har Leo varit här sen i Måndags och det är så mysigt att ha honom hemma igen.
Tisdag var första gången han grät när jag skulle lämna honom på dagis el förskolan som folk envisas med att det ska heta. Tror det var en blandning mellan att ha varit ifrån mamma en längre tid och att det var en ny kille som jobbade som hade börjat dagen innan och Leo inte kände. Men han var pigg och glad när jag hämtade honom. Sen restrerande dagar var det inga problem att lämna honom.
Hemma har vi myst och lekt och Leo älskar alla sina nya leksaker och Blixten bilar.

Jag har även bakat en god chokladkaka med kokostäcke. Och blåbärskakor också. nomnomnom var det. Leo älskar dom.

Hjärtat åkte iväg till Lidköping i fredags så jag och Leo har varit själva hemma så igår var vi ute och lekte och Leo cyklade, sen kom hans dagiskompis Ines så dom lekte som galningar där ute sen var det dags att gå in och äta lite. Efter maten kom moster och hälsade på Leo innan hon skulle ner på stan.

Idag ska vi åka ut till mormor och äta mat och träffa morbror D, S, kusin, Moster och så mormor såklart.
just nu kollar vi på Bilar 2 för typ 20gången den här veckan.
fick sovmorgon idag med efter att ha flyttat över Leo till stora sängen vid 5 så sov han till 7.30. så skönt. nej nu är det dags att sova lite middag.